2019年煙臺市“欣和杯”烹飪職業技能競賽在我院舉辦

發布時間:2019-07-02 22:39:02  點擊量:3989

    為充分發揮市級職業技能競賽項目的引領作用,弘揚樹立“工匠精神”和“勞動光榮、技能寶貴、創造偉大”的新風尚,推動我國飯店業的健康發展,提高餐飲業專業技術人員的技術水平,由煙臺市總工會、煙臺市人力資源和社會保障局、共青團煙臺市委員會、煙臺市婦女聯合會、煙臺市烹飪與餐飲行業協會、煙臺市旅游飯店協會共同主辦,山東省城市服務技師學院承辦的2019年煙臺市“欣和杯”烹飪職業技能競賽實際操作考核項目于6月27日在我院成功舉辦。

    煙臺市烹飪職業技能競賽是煙臺市烹飪職業技能競賽的傳統賽事,是交流烹飪技藝、發現和選拔青年烹飪技能人才的搖籃。本次比賽設中式烹調、中式面點、西式烹調、西式面點四個項目,競賽分為理論知識測試和實際操作考核兩項內容,以實際操作為考核重點。其中理論知識測試采取閉卷筆試、封閉閱卷方式進行;實際操作采取現場操作、現場評分的方式進行。二十多個大型酒店參賽選手與烹飪專業在校學生同臺競技,他們在賽場上大顯身手,煎、炸、溜、爆等技法紛呈;拉、抻、搟、捏手法嫻熟。經過操作現場激烈比拼,創作出了一批以提高烹飪文化品位和技術含量為要素的,味美、型美、實用性高并且順應市場發展趨勢的好作品。

    經過選手們激烈角逐,經過大賽評委團公平、公正、公開評判,競賽的第一個環節實際操作考核項目已完美落幕。本次實際操作考核項目成績占總成績的70%。7月3日將進行理論知識測試環節,理論測試成績占總成績的30%,最終以總成績確定競賽名次,預祝各位參賽選手取得好成績!
煙臺是烹飪職業技能競賽
煙臺市烹飪職業技能  競賽

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