中國最好的烹飪學校——山東城市服務技師學院

發布時間:2018-01-07 12:01:50  點擊量:82830

    
        為了讓更多的考生和家長了解我校烹飪學院的烹飪教育在國內的辦學優勢,特將一些相關的資料鏈接到下邊,點開即可閱讀。
        1、近年烹飪學院教師參加技術比賽獲獎一覽
        2、近年來山東省城市服務技術學院舉辦的各種烹飪大賽     
        3、我院再次獲得省烹協批準的“中國烹飪學府”稱號    
        4、我校烹飪學院獲省級演示專業群建造項目.
        5、我院被確定為第四十四屆世界技能大賽山東選拔賽烹飪(西餐)項目集訓基地  
        6、我院第一位走向世界舞臺的西餐國手 —— 西餐專業學生:曲笛
        7、烹飪大師、名師培訓考核基地落戶我院
         國立公辦
        首批山東省技工教育特色名
        世界技能大賽糖藝西點項目山東省集訓基地
        省級名牌重點
        國家級大師工作室
        齊魯技能大師特色工作站
        世界技能大賽烹飪(西餐)項目優勝獎
        世界技能大賽糖藝西點項目山東賽區第一名
        世界技能大賽烘焙項目山東賽區第二名


        下邊的文字是我院烹飪教育發展過程和相關歷史事項,可以繼續閱讀下去。山東省城市服務技師學院的前身是山東烹飪高級技工學校,面向全國招生。她已有52年的辦學歷史,屬于公辦學校,被譽為“中國烹飪學府”,烹飪行業公認為中國最好的烹飪學校,其優良的實驗室和烹調設備,在國內是少有的,所以,國內外烹飪大賽在該學府舉辦了十余次,說明烹飪界對學校的信任。全日制烹飪專業的在校生達到3500多人,這在國內實屬罕見!在校學習階段,實踐課學時占總學時的75%以上,全部實行一體化教學,在校實習期間不收任何食材費用(一般烹飪學校都收材料費的)。學校統一安排學生帶薪實習,食宿免費,畢業后考試合格可以獲得由勞動廳驗印的山東城市服務技術學院畢業證書、特級烹調師資格證書。畢業后統一安排工作,并針對每不畢業生,對其就業情況跟蹤服務5年。
        我校烹飪學院下設專業具體分為:烹飪(中式烹調)——山東省名牌重點專業、烹飪西餐、烹飪面點、公共營養保健、農產品保鮮與加工。在上世紀七十年代,中國廚師培訓基地有以下幾個:山東煙臺商業技工學校、青島商業技工學校、揚州商業技工學校、四川商業技工學校、浙江杭州商業技工學校等八所,現在看來,其他幾所基本上都上升到大學層次了,唯獨煙臺,由于占地面積等原因,一直沒有上升層次。既然沒上到高層次,學校還要生存的,什么是賴以生存的條件?唯獨技能,所以當別的學校挖空心思上層次的時候,我們正重點搞好技能教學,所以我們的學生實習和畢業后非常收歡迎,強于大學生,其原因是技能過硬。現在每年都有不少專科本科畢業生還要到我們這里學技能。不能說大學生不行,現在的教育體制不對頭普通高等教育實際上就是學歷教育,而高級技工等技工院校屬于就業教育。
        作為最好的烹飪學校,我們的實習教學條件也是全國一流的,師資也是一流的,所有理論和實踐教師全部是雙師型教師。煙臺某高校有烹飪專業,一無專業老師,二無實驗室,怎么搞教學呢?他們就客車拉到我們學校進行實踐教學,從實踐考試來看,他們的水平趕不上我們的高級技工學生,全國范圍內,無論是大學還是中專,每年烹飪專業能夠招到18個班級的幾乎沒有,我們在2001年就招到18班級,820人,在全國高級技工院校中,烹飪專業沒有這么大的規模的。當然,現在學校要上層次了,現在勞動口的高職(高級技工層次,畢業生大專待遇,高級藍領)已經批下來了。雖然說文憑不能代表水平,但是,人總是有點虛榮心的,這也是現在大學生多的原因了,實際上,有部分學生上大學,說白了也就是多受些素質教育罷了,它不等于就業教育。近幾年我們學校舉辦全國大型烹飪比賽十余次,原商業部副部長、中國烹飪協會會長姜習先生來到我們學校指導工作,看到我們的多功能實習廳,能夠同時容納200多人練習刀工,其他更不用說了,毅然地為我們學校寫下這幾個遒勁有力的大字:中國烹飪學府!

     關于“中國烹飪學府”題詞的經過,李志仁院長做了回憶記錄(圖片下邊就是):

                                                                      山東省城市服務技術學院 2012年1月19日

      
 

        中國烹飪協會對學院的烹飪專業發展作了很多指導工作。2001年,中國烹飪協會和山東省政府在煙臺聯合舉辦中國美食節,我校承辦烹飪比賽。中國烹飪協會、世界烹飪聯合會名譽會長,原商業部常務副部長姜習同志會同中國烹飪協會和山東省政府的領導到我校視察,聽取了校領導的匯報,觀看了教育教學的影像資料、實驗室及比賽場地,留下了深刻的印象,并對學校給予了高度評價。
        2003年,第二屆中國美食節又確定在我校舉辦,學校領導到北京向中國烹飪協會領導匯報工作,并拜訪了姜習部長,請姜部長為學校題詞,以資鼓勵。姜部長根據學校的發展情況,題寫了厚德精技、自強不息等其它幾個條幅。又沉思了一會說:“你們學校面積雖少,但精于烹飪文化。中國學校文化,以學府為深,我就給你們題詞‘烹飪學府’吧,以提振志氣。”后又停頓了一下,堅定地說:“我再給你們加兩個字——‘中國’。”說著提起毛筆,蘸滿墨汁,“中國烹飪學府”六個遒勁有力的大字豁然書于紙上。學校領導覺得作為一個占地很少,只有區區八畝地的中技學校,焉敢用此題詞,深感承擔不起。姜習部長說:“不必感到不妥,山不在高,有仙則名,水不在深,有龍則靈。你們學校雖小,但有較長的歷史,有深厚的教育底蘊,辦出了自己的特色,辦出了規模,當之無愧。希望你們進一步發揮特色優勢,不斷創新,發展壯大,為烹飪文化、烹飪事業的發展作出自己的貢獻。老部長的話,讓我們感到十分親切,備受鼓勵,為了感謝老部長,我們放了2千元潤筆費在其桌上書中。但在我們回來的第二天,就收到了老部長從郵局寄來的這筆費用,并寄信一封,信中,老部長談了當前烹飪事業的現狀,未來的發展,對如何辦好學校,進一步提出了自己殷切的希望,特別強調魯菜的出路在創新,只有創新,才能發楊魯菜的光榮傳統,才能振興魯菜,希望我們在教學過程中闖出新的路子來。并提出,當前學生上學困難,有很多貧困生上學不易或上不起學,資金可以用來資助學生……。老部長的教導令人感動,高風亮節讓人佩服,這個集革命家、知名學者、書法家于一身的,畢業于抗大早期的老紅軍,至今其清瘦干練的身材,親切和藹的笑貌,對未來發展的殷切神態, 仍然歷歷在目,鼓勵著我們努力。
        正是由于受到各級領導的關心支持與幫助,在全院職工特別是從事烹飪專業的同志共同努力下,我院的烹飪專業得到了很大的發展,2003年,在原商業技工學校的基礎上升格為山東省烹飪高級技工學校,2011年,又成為山東省城市服務技術學院烹飪學院。

 

 

 

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