西餐學院是山東省城市服務技師學院的品牌二級學院,一直致力于西點、西餐、調酒、咖啡、糖藝、巧克力制作等主流西式餐飲培訓及產品研發,是世界廚師聯合會優質烹飪項目認證院校,是第44屆世界技能大賽烹飪(西餐)項目山東省集訓基地、第45屆世界技能大賽烹飪(西餐)項目山東省集訓基地、第45屆世界技能大賽糖藝/西點項目山東省集訓基地、中國烹飪協會會員單位、中國飯店協會副主席榮譽單位、山東省烹飪餐飲行業培養技術人才先進單位、山東省餐飲職業教育先進集體、中國烹飪協會培訓基地、煙臺市高技能人才培訓基地、濟南大學實踐教學基地、揚州大學人才聯合培養基地、漯河食品職業學院教學實訓基地、國際豪華游輪煙臺培訓基地。

        西餐學院目前擁有專業教師30名,其中研究生學歷4人,本科以上學歷達70%,中國烹飪大師7人,高級講師5人,高級技師23人,國家職業技能鑒定高級考評員12人,煙臺市首席技師1人,同時匯聚了來自法式甜品、烘焙、西餐、巧克力、糖藝制作等不同領域的10余位國際知名大師、30余行業專家組成的精英教學團隊,每年定期組織骨干師資團隊至國內外觀摩并參加國際大賽、學術交流等活動,始終與國際前沿技術及世界美食潮流接軌。

        西餐學院目前設有烹飪(西式烹調)、西點烘焙、咖啡調酒糖藝三大專業,建有具有國際一流標準的開放型一體化學習工作站12個,國家級大師工作室1個,省級創新工作室1個,總建筑面積為8000余平米,教學設施一流設施設備總價值達2000多萬元,在國內同類院校中處于領先水平,涵蓋了西式熱菜制作、西式冷菜制作、烘焙、巧克力制作、咖啡調酒制作、營養配餐、糖藝制作、西點制作、法式甜品等功能,工位數達到600余個。

        西餐學院與世界廚師聯合會共同打造教學體系,堅持課程與工藝保持與時俱進,不斷革新教學模式與方法,突出以實操為主一體化課程體系構建,注重提升學生職業素養,培養學生革新精神與創新能力,力求讓學生學習西點西餐技術的同時,感受領略到西點西餐藝術與工藝的神秘魅力。培養的學生多次參加大賽獲得優異成績,尤其是曲笛同學在在第44屆世界技能大賽(西餐)項目比賽中獲得優勝獎,被授予“全國技術能手”稱號,成為中國在此項目中獲獎的第一人。
     

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